Torna a Carmignano la manifestazione dedicata a uno dei prodotti tipici del territorio. La nuova edizione di Benvenuto Fico secco 2026, promossa dall’Associazione produttori fichi secchi di Carmignano con il patrocinio del Comune e di Slow Food, si svolgerà domenica 18 ottobre in piazza Vittorio Emanuele II e in altri spazi del centro.
La giornata proporrà un mercato enogastronomico con le specialità dei produttori di Carmignano e della provincia pratese, oltre a degustazioni, conferenze e attività pratiche. La manifestazione sarà a ingresso libero e si terrà anche in caso di pioggia. L’iniziativa presenterà inoltre la nuova produzione, che sarà disponibile per la vendita.
Il programma tra scuola e ricerca
L’apertura del mercato è prevista nella mattinata. Alle 10.30, nella sala consiliare del Palazzo comunale, gli studenti dell’istituto tecnico-agrario Datini presenteranno il progetto Fico dottato delizia del palato. A seguire sarà proiettato il video Carmignano da fichi. L’antica tradizione dell’appicciatura, un breve documentario sulla storia della coltivazione del fico, diretto e realizzato da Piombo studio in collaborazione con l’associazione dei produttori.
Alle 11.30 la sala consiliare ospiterà la presentazione del progetto di agroforestazione, curata dal professor Tommaso Giordani dell’Università di Pisa. Nel pomeriggio, alle 15, la professoressa Francesca Romana Dani, del dipartimento di Biologia dell’Università di Firenze, illustrerà i risultati del progetto di ricerca sull’insetto che attacca le piante di fico.
Degustazioni e appuntamenti aperti al pubblico
Il programma proseguirà alle 15.30 con uno show cooking curato dagli studenti dell’istituto professionale alberghiero Datini. Dalle 11 e fino al primo pomeriggio sarà inoltre possibile degustare vino, biscotti e altre specialità del biscottificio I’ Fochi presso La mesticheria.
In anteprima, sabato 17 ottobre, Benvenuto Fico Secco 2026 ospiterà le delegazioni delle Città del fico. Per informazioni sono disponibili l’indirizzo email [email protected] e il sito www.fichisecchidicarmignano.it.
