La Balera di Sasseta ha concluso la sua prima estate dopo la riapertura con un bilancio di partecipazione giudicato positivo dal gruppo che ha rilanciato lo spazio. L’attività, ripartita lo scorso giugno, si è chiusa con l’ultima domenica di agosto, riportando il locale al centro delle serate della frazione e ricreando un punto di incontro legato alla musica, alla cucina e alla convivialità.
La stagione è stata caratterizzata da una buona affluenza e dalla presenza di un pubblico trasversale, composto soprattutto da persone dai 25 anni in su. La formula proposta ha unito ristorazione, appuntamenti musicali e momenti di socialità, con l’obiettivo di restituire vitalità a un luogo storico di Sasseta. A occuparsi della riapertura sono stati Enrico Maestrini, Giovanna Vaiani, Roberto Morini, Gianni Pizzicori e Samantha Calcagnini. Questi ultimi sono anche titolari della Trattoria Vecchia Spugna, la cui cucina ha accompagnato l’attività della Balera durante tutta la stagione.
La formula tra cena e musica
Tra gli appuntamenti più seguiti c’è stato il sabato sera, organizzato con cena a buffet e musica. Buoni riscontri sono arrivati anche dalla proposta di cocktail e birre, mentre la cucina della Trattoria Vecchia Spugna ha rappresentato uno degli elementi di richiamo per il pubblico. Tra i piatti serviti, il cinghiale in umido è risultato il più richiesto, nonostante le temperature estive.
Gianni Pizzicori ha spiegato che il gruppo è soddisfatto dell’esito della prima esperienza e della risposta ricevuta dal territorio. L’obiettivo iniziale era riportare persone a Sasseta e creare uno spazio capace di riunire generazioni diverse, offrendo la possibilità di mangiare, bere qualcosa e ascoltare musica. Secondo il titolare, il risultato è stato possibile grazie al lavoro dell’intera squadra.
Il ritorno nel 2027
Il bilancio della stagione ha convinto il gruppo a confermare il progetto. La Balera di Sasseta riaprirà il primo venerdì di giugno 2027, con lo stesso staff e una formula sostanzialmente analoga a quella sperimentata durante l’estate appena conclusa. Sono però già allo studio alcune modifiche per ampliare la proposta e introdurre nuove iniziative.
Prima della prossima estate, la squadra tornerà comunque a lavorare insieme. L’11 dicembre lo staff della Balera sarà alla Trattoria Vecchia Spugna per una serata dedicata agli anni Ottanta, con musica e proposte gastronomiche a tema. Il team della Balera si occuperà anche dei cocktail, tornando dietro al bancone per l’occasione.
La Trattoria Vecchia Spugna continuerà intanto la propria attività nel periodo autunnale, quando riprenderà anche il calendario delle serate del venerdì. Il primo appuntamento è previsto per il primo venerdì di ottobre con una serata Oktoberfest. Gli altri appuntamenti e le successive iniziative saranno comunicati nelle settimane seguenti.
